Nel sec. XIV la " Dovana del sale " conteneva tre capi di entrata: la vendita del sale al minuto in Lucca ai cittadini non obbligati a riceverlo per imposizione; l'imposizione del sale ai comuni delle " ville "; il sale mandato dai " dovanieri " nelle terre delle vicarie.
Con il sec. XVI l'obbligo delle levate fu applicato a tutto il territorio lucchese, esclusa la città di Lucca. Fu soppresso il 28 genn. 1801 e le sue attribuzioni passarono al ministero dell'interno e finanze